Ingrédients;
3 échalottes,
3 gousses d'ails,
4 blancs de poulet,
olives vertes,
moutarde,
sel poivre,
persil,
coriandre,
30 gr de pruneaux d'Agen,
30 cl de vin blanc,
1/2 litre de bouillon de poulet.
Préparation;
Coupez 3 échalottes et 3 gousses d'ail en petits morceaux.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faite revenir le tout jusqu'à ce que les échalotes soient fransparentes.
Retirez du feu.
Coupez 4 blancs de poulet en morceaux d'environ 2 cm.
Salez et poivrez.
Ajoutez-les au mélange d'échalotes et d'ail, ajoutez 40 gr d'olives vertes dénoyautées, 30 gr de pruneaux d'Agen dénoyautés et les zestes d'un citron.
Incorporez ensuite une cuillère à soupe de moutarde, un demi litre de bouillon de poulet et 30 cl de vin blanc sec.
Hachez un peu de coriandre et une petite botte de persil et mélangez bien avec la préparation.
Laissez reposer le tout pendant 24 heures au frigo.
Pour servir, faites chauffer la tout à feu doux pendant 30 minutes environ, de manière à ce que le poulet soit bien cuit.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avant de servir.
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