Poule au bouillon et sauce blanche

Ingrédients;
Une poule
5 grosses carottes
une boite moyenne de céleri blanc
3 blancs de poireaux
1 gros oignons piqué de 3 clous de girofle
3 gousses d’ail
thym frais si possible
laurier
sel, poivre.
Préparation;
Mettre à bouillir assez d’eau pour couvrir la poule, quand elle fait des bulles y mettre la poule et laisser cuire 1/4 d’heure, écumez le bouillon.
Ajouter tous les légumes et laissez cuire le tout jusqu’au moment ou la viande commence à se détacher (l’enlevez à l’écumoire pour éviter que les morceaux tombent au fond de la casserole.
Vous pouvez enlevez les légumes et les servir à part. Faite des portions avec le bouillon afin d’en surgeler le surplus pour une autre utilisation.
Décortiquer la poule en tout petits morceaux ajoutez y des champignons cuit ainsi que des mini boulettes, (pour ma facilité j’achète de la fine saucisse et j’en tire

des petits bouts) quand tout est mélangé (poule, champignons et boulettes) faite une sauce blanche avec du bouillon et arrosée de jus de citron, mélanger le tout et servez.
Dégeler le bouillon mis en réserve avec légumes et faite bouillir, versez y du riz et servir.
Dégelez le bouillon mis en réserve sans légumes versez y le riz ajoutez une boite de tomate pelée en cube une boite de champignons émincés.