Ingrédients;
Des filets de dindes
400 gr de lard fumés,
250 gr de champignons de paris.
250 gr de riz.
1 verre de vin blanc.
80 gr de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile,
quelques brins de persil,
sel et poivre.
Préparation;
Coupez le lard et les escalopes de dinde en petit dés.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faites colorez rapidement ces dés en remuant avec une cuillère de bois.
Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
Arrosez-le avec du vin blanc, salez légèrement, poivrez puis ajoutez 3 dl d'eau chaude.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 18 mn jusqu’à ce que le liquide soit absorbé
Dès que le riz commence a cuire, faites doré les champignons tant que le jus est évaporé.
Ajoutez-les au riz, remuez et achevez la cuisson a couvert.
Ajoutez le persil haché, ainsi que hors du feu le beurre en petit morceaux
Mettre dans un plat et saupoudrez de persil haché.
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