Préparation;
Faite revenir les lardons dans la poêle et reservez-les.
Faite revenir les blancs de poulet dans du beurre, mouillez avec du vin blanc, ajoutez l'oignon finement haché et les branches d'estragon préalablement ciselées.
Salez et poivrez.
Laissez cuire ensuite dans la poêle pendant environ quinze minutes.
Incorporez les lardons et la crème fraîche juste en fin de cuisson.
Servir bien chaud.
Ce plat accompagne les tagliatelles saupoudrée de parmesan.
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