Tarte fromage et citron

Préparation;
225 gr de biscuits écrasés.
100 gr de beurre,
700 gr de fromage blanc frais, 200 ml de crème fraîche,
150 gr de sucre,
2 c à s de farine,
3 œufs,
2 jaunes d’œufs,
le zeste de 2 citrons,
100 gr de raisins secs,
1 c à s de sucre impalpable,
des rondelles de citron pour la décoration.
Ingrédients;
Préchauffez le four à 220%.
Beurrez un moule à manqué de 23 cm de diamètre.
Faites fondre le beurre et versez le dans un plat.
Ajoutez les biscuits écrasés et mélangez.
Utilisez le dos d'une cuillère pour écrasez les biscuits au fond du moule (faites un petit rebord de 1,5 cm)
Fouettez les œufs, les jaunes d’œufs, la farine et le sucre dans un plat. Incorporez le fromage blanc puis la crème fraîche, petit à petit, sans cessez de tourner
Ajoutez le zeste de citron et les raisins secs.
Versez la préparation dans le moule.
Faites cuire 15 mn, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Baissez la température à 140% et continuez la cuisson 50 à 60 Min.
Eteignez le four et laissez-y refroidir le gâteau.
Démoulez le et attendez 2 hr. qu'il refroidisse.
Saupoudrez de sucre impalpable et décorez avec des rondelles de citron.
ASTUCE
Si le gâteau retombe en refroidissant, c'est normal.
Evitez de préparez ce gâteau la veille
il se conserve + ou 8 hr au frigo.