Tajine agneau et patates douces

Cuisson 35 min

Abordable

+- 250 kcal par personne

Ingrédients :

1 oignon

2 échalotes

400 gr de carottes

600 gr de viande de bœuf

2 c à soupe d’huile d’olive

1 c à soupe de miel

1 bouquet garni

½ c à café de gingembre frais râpé

1 c à café de paprika

20 cl de bouillon de bœuf.

2 c à soupe de jus d’orange

1 c à café de graines de cumin

Sel, poivre.

Ingrédients :

Epluchez et émincez l’oignon et les échalotes. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

Coupez la viande en lanières.

Faites chauffez l’huile l’olive et le miel dans un tajine. Faites-y revenir l’oignon et les échalotes 2 min puis ajoutez les carottes et faites cuire à feu doux, 10 min, en mélangeant  souvent.

Ajoutez les lanières de viande, le bouquet garni, le gingembre, le paprika, du sel et du poivre. Mouillez avec le bouillon et le jus d’orange, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux. Vérifiez la cuisson et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.