EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients;
1 bt de tomate pelée
céleri blanc
1 courgette
1 bouquet de persil
1 c à soupe d'huile
sel, poivre
1 jaune d'oeuf
crème fraîche
Préparation;
Faire blondir les oignons dans l'huile (attention il ne doivent pas brunir), y ajouter les tomates pelées, le céleri blanc, la courgette assaisonner et laisser cuire.
Mixer le potage, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Metter le jaune d'oeuf dans la soupière et délayer-le avec la crème fraiche.
Verser lentement le potage avec la louche dans la soupière tout en remuant pour éviter que le jaune d'oeuf se coagule et server chaud avec un peu de persil en garniture.
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