Ingrédients;
4 a 6 personnes
300 gr de filet de cabillaud surgelés
1/2 Cuillère à café de sel, 1 + 1 blanc d'oeuf
3 cl de crème double
2 c À s de fécule de pommes de terre
1 petite pincée de poivre de cayenne
8 bâtonnets de crabe.
Préparation;
Décongeler le crabe. Coupez le en dés.
Mixez les dés de poissons avec le sel dans un robot.
Ajoutez un blanc d'œuf et mixez pendant encore quelques secondes.
Incorporez la crème.
Versez la fécule de pommes de terre et le poivre de cayenne. mélangez.
Battez le second blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement au mélange.
Versez la moitié du mélange dans un plat préalablement beurré.
Mettez les bâtonnets de crabe dans le plat et nappez-les du reste du mélange.
Egalisez en surface.
Faites cuire à couvert pendant environ 13 mn à 700 watt
Laissez le pain de poisson refroidir dans un plat.
Servez-le froid accompagné de crème fraîche aromatisée aux herbes.
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