Légumes grillés

1 bulbe de fenouil

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 aubergine

La marinade :

15 centilitres d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de de vinaigre de vin

1 gousse d’ail pressée

½ cuillère à café d’herbes de Provence

1 cuillère à soupe de sauce anglaise

Sel, poivre.

Préparation :

Nettoyez les légumes.

Coupez les bulbes de fenouil en tranchez épaisses.

Taillez les poivrons en quartiers et les aubergines en tranches.

Mélangez les éléments de la marinade et à l’aide d’un pinceau enduisez-en les morceaux de légumes.

Déposez-les sur la grille du barbecue et faites-les cuire, 10 minutes, en les retournant souvent et en les enduisant au fur et à mesure de marinade.

Servez chaud.

Astuce :

Réservez les légumes encore chauds dans un bocal en verre bien propre et recouvrez-les d’huile d’olive ou de vinaigre ou  les deux. Fermez soigneusement  et laissez refroidir puis conservez au frais, 10 jours maximum.