Gratin de céleri rave et jambon fumé

Préparation 30 mn.

Cuisson 30 mn.

Ingrédient :

Beurre pour le plat

1 boule de céleri rave

25 cl de lait

8 fines tranches de jambon fumé (Ardenne, Forêt noire etc)

20 cl de crème fraîche

150gr de gruyère râpé

Muscade râpée

Sel de céleri, poivre.

Préparation :

Préchauffez le four à 200°, Beurrez des plats à gratin individuels.

Pelez la boule de céleri, coupez-la ne quartiers et taillez-les en rondelles de ½ cm  d’épaisseur.

Faites-les cuire, 10mn, dans le lait ; elles doivent être cuite mais  rester fermes. Prélevez-les.

Coupez les tranches de jambon en deux. Répartissez rondelles de céleri et morceaux jambon en alternance dans des plats en viellant à en faire chevaucher et déborder légèrement les bords.

Porte le lait de cuisson du céleri avec la crème à ébullition.

Ajouter-y 1 c à c de sel de céleri, 3 pincées de muscade et poivrez. Laissez réduire, 5 mn, à feu moyen.

Incorporez-y le gruyère en dés et remuez rapidement, le temps de faire fondre.

Répartissez le mélange dans les plats. Faites dorer, 10 mn, à four chaud..