Courgettes frites

Ingrédients:

(4 personnes)

5 courgettes moyennes

3 cuillères à soupe de farine

Sel.

Préparation :

Pelez les courgettes et coupez-les en rondelles de l’épaisseur d’un doigt.

Placez-les dans une passoire et saupoudrez de sel pour les faire dégorger pendant 20 minutes.

Mettez l’huile à chauffer, dans une friteuse ou une poêle profonde.

Essuyez doucement les rondelles de courgettes en les déposant dans un essuie.

Versez de la farine sur un papier alu et trempez-y les courgettes une à une. Secouez-les pour en faire tomber le trop de farine.

Plongez les courgettes en plusieurs fois dans la friture très chaude et laissez-les dorer quelques minutes. Egouttez bien.

Goûter pour vérifier l’assaisonnement en sel et servez très chaud.

Astuce :

Dans la farine je mélange une cuillère à soupe de curry qui parfume agréablement les courgettes.