Courgettes farcies

Ingrédients :

(6 personnes)

3 courgettes

1/3 de tasse d’huile

2 oignons

400 gr de bœuf haché

½ tasse de sauce tomate en boite

Sel, poivre noir fraichement moulu.

Préparation :

Choisissez des courgettes droites et bien fermes, lavez-les, égouttez-les, enlevez les tiges.

Coupez chaque courgette en deux dans le sens de la longueur, évidez-les avec une petite cuillère et hachez la pulpe.

Mettez de coté les barquettes de courgette.

Pelez les oignons et hachez-les finement.

Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, mettez-y les oignons pendant 5 minutes, ajoutez la pulpe de courgette et faites dorer 5 minutes.

Ajoutez enfin la viande de bœuf et cuisez de nouveau 5 minutes en remuant fréquemment pour empêcher la viande de former des boulettes.

Salez, poivrez.

Avec cette préparation, remplissez les barquettes de courgette, disposez, les dans un plat allant ou four, arrosez-les avec de l’huile, nappez de sauce tomate et faites cuire pendant 40 minutes au four thermostat 6.