Mousse au chocolat crème fraîche

Desserts

Par Ginette

Ingrédients; 250 gr de chocolat noir 5 c à soupe d'eau 2 c à café de café soluble 5 oeufs 1/8 - 1/4 de litre de crème fraîche 5 c à soupe de sucre vanillé 2 c à soupe de liqueur d'orange Préparation: Faites fondre le chocolat dans l'eau et le café soluble...

Lire la suite

Profiteroles

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: Pâte à choux: 50 gr de beurre 15 centilitres d'eau 65 gr de farine tamisée 2 oeufs battus Garniture: 20 centilitres de crème fraîche fouettée du chocolat Préparation: Faites fondre le beurre, ajoutez l'eau et portez à ébullition. Ajoutez...

Lire la suite

Roulé au chocolat

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: (1 roulé) 3 oeufs 125 gr de sucre en poudre 50 gr de farine 25 gr de cacao en poudre 1 c à soupe d'eau chaude Pour la finition: Sucre en poudre pour la déco 175 gr de beurre aromatisé à la vanille Préparation: Fouettez au batteur électrique...

Lire la suite

Délices au chocolat

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: 100 gr de chocolat 100 gr de beurre 1 c à soupe de lait 3 oeufs 2 c à soupe de sucre. Préparation: Cassez 100 gr de chocolat en petits morceaux, faites-les fondre avec 1 c à soupe de lait au bain-marie. Hors du feu, ajoutez peu à peu 100...

Lire la suite

Tiramisu

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: (6 personnes) 500 gr de mascarpone 1,25 dl de café fort 4 oeufs 100 gr de sucre fin 2 centilitres d'Amareto ou cognac 200 gr de biscuits boudoirs 3 c à soupe de cacao en poudre Préparation: Disposez les biscuits et aspergez-les avec le café....

Lire la suite

Gâteau glacé au chocolat

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients: (8 personnes) Génoise; 2 oeufs 75 gr de sucre en poudre 50 gr de farine tamisée 1 c à soupe de café en poudre Garniture: 250 gr de chocolat à croquer en morceaux 3 c à soupe de café noir 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) 2 c à soupe de rhum...

Lire la suite

Gâteau pascal au chocolat

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients: (4 à 5 personnes) 350 gr de chocolat 250 gr de sucre en poudre 50 gr de sucre glace 180 gr de beurre 200 gr de farine 100 gr de fécule 7 oeufs 1 c à soupe de marmelade d'abricot 1 c à café de vanille liquide. Préparation: Cassez 250 gr de...

Lire la suite

Tarte au chocolat amer

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients; 1 fond de tarte en pâte sucrée ou sablée de 23 cm précuite 200 gr de chocolat noir 20 centilitre de crème liquide 1 gros oeuf ou deux petits 8 centilitre de lait entier cacao en poudre. Préparation: Allumez le four, thermostat 6 (190°). Battez...

Lire la suite

Saumon en papillote

Poissons

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 600 gr de filet de saumon 3 carottes 150 gr de champignons de couche 2 oignons 80 gr de beurre 1 bouquet d'estragon 1 échalote 2 décilitre de vin blanc sel, poivre. Préparation; Retirez toutez les arêtes du poisson, coupez-le...

Lire la suite

Colin aux haricots verts

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (2 personnes) 2 tranches de colin de 150 à 175 gr chacune 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 citron 3 c à soupe de crème fraîche 350 gr de haricots verts surgelés extra-fins 30 gr de beurre sel, poivre. Préparation; Mettez les haricots...

Lire la suite