Tourte campagnarde

Ingrédients;
50 gr de gruyère râpé
herbes de Provence
1 jaune d’œuf
1 oignons
2 rouleaux de pâtes feuilletée
1 kg de poireaux
sel, poivre
3 tomates
Préparation;
Préchauffez le four à 200° (th 6). Beurrez un moule à tarte
Pelez et émincez les oignons finement. Pelez et coupez les tomates en cubes.

Détaillez les poireaux en rondelles, fines. Faites cuire durant 15 Min à l’étouffée avec les tomates, les oignons

les herbes de Provence, le sel et le poivre dans une cocotte.

Dès que les légumes sont cuits, ajoutez hors du feu le gruyère râpé et mélangez.

Préparez la pâte à tarte. Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée tout prête, dans ce cas prévoyez deux rouleaux.

Abaisser la pâte dans le moule.

Disposez les légumes sur le fond de pâte et recouvrez-les avec l’autre pâte restante. Rendez les bords bien hermétiques en les soudant avec un jaune d’œuf et badigeonner tout le dessus avec cet œuf.

Placez au four durant 30 Min environ et servez dès que la pâte est dorée.