Tomates provencale

Ingrédients;
1 où 2 tomates par personne
quelques gouttes d huile d Olive
sel, sucre, poivre noir
Quelques feuilles séchées de marjolaine ou d’origan.
Préparation;
Coupez les tomates en deux. Pressez- les légèrement sans vouloir les épépiner
Huiler un plat allant au four, placer y les demi tomates arrosez les de quelques gouttes d' huile.
Salez poivrez, sucrer (autant de sel que de sucre)et marjolaine écrasée dans vos doigts, sur chaque demi- tomate.
Enfournez a 190 dg pendant 45 mn
Surveillez la cuisson sans touchez au tomates
Le sucre les confit en leur optant leur acidité il est conseillé de les cuire la veille et les réchauffer elle seront meilleurs elle se gardent 2 ou 3 jours au frigo.
Ces tomates servent de garnitures a une viande froide ou grillée ou du poisson.
Délicieuse réchauffée a la poêle avec un œuf cassé dessus
Sur les authentiques tomates provencale on ajoutait une persillade mélangée avec de la chapelure.