Terrine de poireau

Ingrédients;
300gr de blancs de poireaux
300 gr de pommes de terre
beurre pour le moule
une dizaine de tranches de lard fumé coupées finement
1 dl de crème fraîche
3 œufs
sel poivre
noix de muscade
Préparation;
Nettoyez les poireaux et préparez-les en julienne.
Pelez les pommes de terre et émincez-les
Tapissez un moule à cake, de papier alu
beurré légèrement
Recouvrez le fond et les parois de la terrine avec les tranches de lard.
Remplissez-la de poireaux et de pommes de terre en couche alternée en assaisonnant au fur et à mesure avec les œufs, du sel de la noix de muscade et du poivre.
Versez le tout lentement sur les légumes et placez le tout dans un bain marie chaud.
Faite cuire dans un four préchauffez à 180 dg pendant 1 hr 30
servez chaud ou froid avec une sauce vinaigrette et une salade
VARIANTE
vous pouvez ajoutez des fonds d’artichaut blanchis 5 mn à l’eau bouillante et coupés en lamelles.