Salade de concombres

Ingrédients :

(4 personnes)

1 concombre

1 verre de yoghourt nature

Le jus d’un citron

1 petit oignon

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

1 c à soupe d’huile

Fenouil frais

Persil

Ciboulette

Cerfeuil

Tomates

Œufs

Préparation :

Cuisez les œufs durs, écalez-les et coupez-les en rondelles.

Hachez finement le persil, le fenouil, la ciboulette et le cerfeui.

Préparez une marinade avec le yoghourt, le jus de citron, l’huile et les épices. Incorporez-y les herbes hachées.

Coupez les tomates en rondelles, salez et poivrez.

Epluchez le concombre, gardez-en quelques rondelles, râpez-le grossièrement et ajoutez à la marinade.

Placez dans le fond d’une coupe les rondelles d’œufs, de tomates et de concombre, garnissez avec la marinade et terminez par des rondelles de tomate, de concombre et d’œufs.