Pommes de terre farcies au saumon fumé

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre

250 gr de Philadelphia (fromage blanc)

4 tranches de saumon fumé

1 c à soupe de ciboulette ciselée

½ citron

Fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation :

Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas.

Faites-les cuire 35 minutes, à l’eau bouillante salée.

Egouttez-les, passez les sous l’eau froide et épluchez-les.

Réservez au frais.

Hachez au couteau la moitié du saumon fumé. Coupez le reste en lanières.

Malaxez le saumon fumé haché avec le Philadelphia, la ciboulette, le jus de citron, le sel, le poivre.

Coupez un chapeau aux pommes de terre, creusez le cœur et farcissez-les avec le mélange au saumon.

Décorez avec les lanières de saumon et servez très frais.