Mini quiche au saumon, petits pois

Ingrédients;

(4 personnes)

4 moules à tartelettes

4 tranches de saumon fumé

150 gr de petits pois (surgelés)

1 botte de ciboulette

4 oeufs

25 centilitres de crème fraîche

2 pincées de 4 épices

400 gr de pâte feuillettée

sel, poivre.

Préparation;

Préchauffez le four à (200°).

Hachez le saumon et faites cuire les petits pois, 5 min à la vapeur.

Ciselez la ciboulette.

Fouettez les oeufs avec la crème, les 4 épices, du sel et du poivre.

Incorporez-y le saumon, les petits pois et la moitié de ciboulette.

Etalez dans le fond des 4 moules un papier de cuisson et ensuite la pâte.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Répartissez-y la préparation et parsemez-la du reste de ciboulette.

Faites cuire 20 min à four chaud.

Laissez reposez, 10 min puis démoulez sur une grille.

Servez tiède ou froid.