Gratin de poireaux aux oeufs durs

Ingrédients;
300gr de blancs de poireaux,
300 gr de pommes de terre
beurre pour le moule
une dizaine de tranches de lard fumé coupées finement
1 dl de crème fraîche
3 œufs
sel poivre
noix de muscade
Préparation;
Nettoyez les poireaux et préparez-les en julienne
Pelez les pommes de terre et émincez-les
Tapissez un moule à cake, de papier aluminium beurré légèrement
Recouvrez le fond et les parois de la terrine avec les tranches de lard.
Remplissez-la de poireaux et de pommes de terre en couche alternée en assaisonnant au fur et à mesure
Battez légèrement la crème fraîche avec les œufs, du sel de la noix de muscade et du poivre
Versez le tout lentement sur les légumes
Placez le tout dans un bain marie chaud et faite cuire dans un four préchauffez à 180 degrés pendant 1 hr 30
Servez chaud ou froid avec une sauce vinaigrette et une salade
VARIANTE:
Vous pouvez ajoutez des fonds d’artichaut blanchis 5 mn à l’eau bouillante et coupés en lamelles.