Choux de Bruxelles à la crème

Ingrédients

(4 personnes)

1 kg de chou de Bruxelles

50 gr de beurre

1 petit pot de crème fraîche

Sel, poivre

Un peu de noix de muscade râpée.

Préparation :

Epluchez les choux de Bruxelles, couper la base dur des tiges et enlevez les premières feuilles abîmées. Lavez-les à grandes eau.

Plongez-les dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Quand l’eau a repris l’ébullition, maintenez à petite ébullition pendant 15 minutes. Egouttez.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les choux de Bruxelles, laissez un peu évaporer l’eau et faites les sautez à feu relativement vif pendant quelques minutes.

Salez, poivrez et muscadez.

Versez la crème, légèrement allongée de lait (si elle est épaisse). Remuez délicatement pour incorporez la crème sans briser les choux.

Servez rapidement sur un plat chaud.

Astuce :

C’est une très belle garniture pour une volaille ou un rôti de porc.