Pot au feu

Ingrédients :

1 gros oignon

1 gousse d’ail

Matière grasse

250 gr de bouilli ou plate cote

Poireau

Carottes

Céleri blanc ou rave

Un demi poulet avec ou 2 blancs

100 gr de riz

1 c à café de sauge

Sel, poivre

Jus de citron ou le zeste ½ citron

1 pointe de menthe

Persil

Préparation :

Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans un peu de graisse avec une gousse d’ail écrasée.

Ajoutez la viande coupée en morceaux ainsi que l’os s’il y en a un et faites brunir.

Coupez les légumes en morceaux et faites-les cuire quelques instants avec la viande.

Couvrez d’eau et ajoutez le poulet coupez en morceaux ainsi que la sauge.

Après 25 environ, ajoutez le riz et laissez cuire à nouveau 20 mn.

Sortez le poulet, désossez-le si nécessaire et remettez dans la casserole.

Enlevez la sauge, ajoutez les herbes et les épices. Parsemez de persil.