Porc en lamelles

Ingrédients :

1 filet mignon de porc (environ 1 kg, 1 kg 200). Le filet mignon étant un morceau assez onéreux, j'ai fait moitié- moitié avec de l'échine de porc.
1 oignon
1 poivron vert pas trop gros
1 poivron rouge pas trop gros
1 poivron jaune pas trop gros
1 boite d'ananas en morceaux au sirop
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Coupez la viande en lamelles, émincez l'oignon et les poivrons
Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites dorer la viande dans de la matière grasse (huile ou margarine)n
Otez la viande et faites fondre l'oignon et les poivrons à couvert une dizaine de minutes
Ajoutez la viande, la sauce soja, le miel et les morceaux d'ananas. Salez (pas trop) et poivrez
Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite (un bon quart d'heure).
Servez chaud avec un riz blanc.

 Remarque :

En fin de cuisson, j'ai trouvé que la sauce était un peu trop liquide. j'ai versé un peu de jus de la boite d'ananas dans un bol et j'ai mélangé avec 2 cuillères à café de maïzena. Puis j'ai versé ce mélange dans ma sauteuse pour faire épaissir la sauce.
Si vous trouvez qu'il n'y a pas assez de sauce, n'hésitez pas à verser du jus de la boite des ananas dans votre sauteuse.