Chicon en flan

Ingrédients;
Pour 6 personnes;
1 kg de chicon
5 oeufs
1/2 litre de crème fraîche
1/2 litre de lait
60 gr de beurre
1/2 citron
sel, poivre, muscade.
Préparation;
Emincez les chicons
faite fondre 50 gr de beurre dans une cocotte
Lorsqu'il est bien chaud, faite fondre dans le beurre les chicons émincés tout doucement avec le jus du 1/2 citron.
Sel, poivre.
Sortez les de la cocotte et laissez égoutter à fond.
Beurrez 6 petits ramequins ou un un plat allant au four
Battez les oeufs avec le lait et la crème, ajoutez la muscade.
Mélangez les chicons bien égouttés avec les oeufs battus.
Répartissez dans les ramequins.
Posez-les au bain-maire dans un four préchauffé.
Laissez cuire 20 minutes à four 180 degrès (themostat 5). 
Démoulez et servez.
Conseil;
Servez avec de la volaille ou de la viande blanche rôtie.
(si vous avez une cocotte en fonte tout vos légumes et potages seront bien meilleurs)