Cassolettes de poisson

 Ingrédients :

(4 personnes)

Une tète de brocolis frais

250 gr de saumon frais

250 gr de filet de cabillaud frais

4 filets de sole en roulades surgelés

12 scampis cuits surgelés

1 boite de bisque de homard

50 cl de vin blanc

Fromage râpé

Persil

Préparation :

Sortez les poissons surgelés pour qu’il dégèle.

Cuisez des brocolis pour qu’ils restent un peu croquants.

Dans la même casserole bien rincée, chauffez 1/2 litre d’eau avec 2 cuillères à café de fond de poisson et 25 centilitre de vin blanc sec.

Quand le bouillon frémit, mettez-y les poissons crus coupés en cubes.

Laissez frémir pendant 4 à 5 min selon la quantité, mettez à égoutter.

Mettez dans des caquelons (allant au four).

Arrangez les poissons, un bouquet de brocolis, des scampis cuit et des champignons frais en lamelles et cuit.

Saupoudrez d’un peu de fromage râpé.

Toujours dans la même casserole bien rincée faites la sauce.

Prenez une demi-boite de bisque de homard.

Mettez à chauffez dans un poêlon ajoutez-y du vin blanc pour diluer et tout à la fin ajoutez de la crème fraîche.

Versez sur la cassolette garnie et mettez au four à 210° pendant 10 minutes.

Saupoudrez d’un peu de persil avant de servir et ajoutez une demi tranche de pain grillé.