Biscuits à la confiture

19.01.2010

Ingrédients
2/3 tasse de beurre mou ou margarine
1/3 tasse de sucre blanc
1 1/2 tasse de farine blanche
1/2 c. à thé de poudre à lever
1 c. à thé d'essence de vanille
2 c. à thé de rhum( facultatif)
Confiture au goût( framboises, abricot, fraises)

Préparation
Dans un bol, bien mélanger le beurre en crème avec le sucre.
Tamiser la farine et la poudre à lever.
Incorporer au mélange de beurre et sucre.
Ajouter l'essence de vanille et le rhum.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme
pour être abaissé. Abaisser la pâte en un cercle
et découper 16 cercles à l'aide d'un verre ou emporte-pièce de 2 po de diamètre.
À l'aide d'un petit dés de couture ou emporte-pièce,
découper le centre de la moitié des biscuits.
Déposer les anneaux et les cercles de pâte sur une tôle beurrée et cuire au four
à 375°F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser refroidir complètement.
Lorsque les biscuits sont refroidit, étendre la confiture sur les cercles puis couvrir d'un anneau.
Conserver dans une boîte de métal.
Donnes environ 15 biscuits.