Saumon cuit sur peau

Ingrédients :

600 gr de filet de saumon atlantique avec peau

1 pot de 125 gr de yaourt nature

Les zestes d’un citron vert

1 c à s de jus de citron vert

Zestes d’une orange

1 c à s de jus d’orange

½ c à s de miel liquide

1 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Mélangez le yaourt, les zestes et le jus de citron vert, les zestes d’orange et le miel.

Salez, poivrez et réservez au frais.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire le saumon côté peau 3 min.

Salez, poivrez. Coupez le feu et posez un couvercle sur la poêle.

Laissez reposer 3 min. La cuisson continue par la chaleur de la poêle et le saumon reste moelleux à l’intérieur.

Répartissez sur les assiettes et nappez de sauce.