Porc roti à l'orange

Préparation 20 min

Cuisson 1hr20.

Ingrédients :

1 rôti de porc de  1kg

20 gr de beurre

6 oranges 1 non traitée

1 c à s de thym

Le jus de 1 citron

1 cube de bouillon de bœuf dégraissé

4 c à s de sucre

2 c à c de fécule de maïs

10 cl de Grand Marnier ou de Cointreau

Persil plat pour la déco

Sel, poivre.

Préparation :

Faite dorer le rôti de tout les coté dans le beurre dans une cocotte en fonte , salez, poivrez.

Ajoutez le jus de 2 oranges et le jus de citron, le thym, le bouillon cube et laissez mijoter 30 min.

Prélevez le zeste d’orange non traitée, pressez les derniers agrumes.

Entre-temps faite fondre le sucre dans une c à s d’eau.

Dès que le caramel est blondit, mouillez avec le reste du jus d’orange en le délayant. Versez dans la cocotte et laissez encore mijotez 30 min.

Otez la viande et coupez-la en fines tranches.

Liez la sauce avec la fécule de maïs dans le Grand Marnier. Réchauffez-y le rôti.

Dorez le roti de zeste d’orange et de persil plat.

Servez bien chaud.