Ingrédients;
500 ml de crème fraîche
125 gr de sucre
1/2 c à café d'extrait de vanille
quelques gouttes d'essence d'amande
3 feuilles de gélatine
1 c à soupe de zeste de citron non traité.
Préparation;
Faites chauffer la crème à feu doux et ajoutez-y le sucre, l'extrait de vanille et l'essence d'amande.
Mélangez bien le temps de faire fondre le sucre puis versez les zestes de citron.
Faites ramolir la gélatine dans de l'eau , 5 min,.
Essorez-là et incorporez-la à la crème.
Mélangez bien jusqu'à dissolution complète sans faire bouillir.
Répartissez dans des pots et placez au frigo pendant 4 hr.
Pour le coulis;
Faites chauffer le jus de 2 oranges, faitez-y fondre 100 gr de sucre puis, ajouttez-y les quartiers pelés à vif de 1 citron.
Faites ramollir 1 feuille de gélatine dans de l'eau, 5 à 10 min.
Essorez-la et faites-la fondre dans le coulis chaud.
Laissez refroidir et servez avec la panna cotta;
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