Fondant aux pommes

Ingrédients;
600 gr de pommes
100 gr de beurre
+ pour le moule
100 gr de sucre
+ pour le moule
2 oeufs
125 gr de farine
1 sachet de levure sèche
1 gousse de vanille
sucre impalpable pour décorer
Préparation;
Epluchez les pommes et enlevez le coeur.
Coupez les quartiers en dés, réservez.
Beurrez un moule à manqué et poudrez-le de sucre.
Préchauffez le four thermostat (6-7 ou 190%).
Fouettez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange épais et mousseux.
Tamisez la farine et la levure et versez-les dans le mélange.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines au dessus de la crème.
Ajoutez le beurre en pommade, et les dés de pommes. Versez la préparation dans le moule.
Faites cuire le fondant pendant 40 à 45 minutes, à four bien chaud.
Le gâteau est cuit quand les bords se rétractent légèrement et lorsqu'on pique une lame de couteau dedans et qu'elle ressort propre.
Laissez refroidir le gâteau dans son moule, lorsqu'il est tiède, démoulez le sur une grille pour qu'il termine de refroidir.
Servez bien frais.