Mousse au chocolat à l'orange

Ingrédients;
(6 personnes)
175 gr de chocolat amer;
1 c à s de copeaux de chocolat,
10 gr de beurre,
10 cl de crème liquide,
4 œufs,
1 c à s de grand marnier,
50 gr de sucre glace,
10 cl de jus d'orange,
1 orange non traitée,
2 c à s de sucre de canne.
Préparation;
Faites fondre le chocolat au bain marie avec le jus d'orange,
lissez-le et incorporez-les jaunes d’œufs un à un,
le beurre 25 gr de sucre glace, la crème et le grand marnier.
Montez les blancs en neige avec le reste de sucre.
Incorporez-les au chocolat.
Entreposez les 6 heures au frais.
Prélevez le zeste d'orange, et hachez-le
faites-le confire 10 Min dans le sirop de sucre de canne et 2 cl d'eau.
Décorez la mousse de copeau de chocolat et de zestes d'orange.