CHEZ GINETTE n° 1

Ingrédients;

(4 personnes)

8 pommes de terre moyennes

150 gr de roquefort

4 c à soupe de crème fraîche

30 gr de beurre

1 à 2 c à soupe de cognac ou de vieille prune (facultatif)

10 brins de ciboulette

sel fin, gros sel, poivre du moulin.

Préparation;

Préchauffez le four thermostat 7. (210°).

Lavez soigneusement les pommes de terre et sechez-les bien.

Enveloppez-les de papier spécial cuisson (on peut utiliser l'alu, moi je ne le fais jamais, à la chaleur des particules de métal peuvent se détacher et tomber dans les aliments).

Disposez-les dans la plaque du four et laissez cuire 45 à 50 min.

Pour vérifiez la cuisson qui dépend de la taille des pommes de terre, piquez-y une aiguille ou un couteau, il doit resortir chaud.

Préparez la farce;

Emiettez le roquefort dans un bol. Malaxez-le a la fourchette avec le beurre, le cognac ou la vieille prune, et la crème fraîche.

Poivrez et goutez avant de saler (le fromage est déja salé).

Ajoutez la ciboulette finement ciselée.

Une fois les pommes de terre cuites, otez-les des papillotes et laissez-les tièdir quelques min.

Coupez-les en deux dans la longueur.

Creusez légèrement à la petite cuillère et garnissez-les avec la farce.

Reconstituez les pommes de terre, saupoudrez de gros sel et remettez dans le four chaud pendant 10 min.

Servez bien chaud, soit avec une bonne salade, soit avec un rôte de viande blanche.

Pour le micro-ondes. Ce type de recette vous fera faire une économie de temps appréciable;

Faites cuire les pommes de terre en deux fois pendant 7 à 8 min puissance maxi.

Vous les aurez placées dans un plat creux avec un fond d'eau et un couvercle.

Farcissez-les et repassez au micro-ondes 2 à 3 min par série de 4.