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Ingrédients;
200 gr de lard fumé,
1 gros oignon,
1 livre de carottes,
1 céleri vert,
1 botte de persil,
4 grosses tomates,
5 gousses d'ail,
1 livre de haricots blanc,(les tout gros)
3 grosses pommes de terre,
thym, romarin, basilic, vin rouge.
Préparation;
Faites revenir le lard fumés coupé en petit dés, dans moitié huile moitié beurre.
Ajoutez l'oignon, laissez dorer, ajoutez l'ail puis les autre légumes coupé en dés, laissez revenir le tout.
Ajoutez de l'eau chaude et un verre à eau de vin rouge.
Quand le tout commence à cuire ajoutez les haricots et laissez cuire 2 heures.
Au bout de 2 heures ajoutez les pâtes spéciales pour la minestrone. On peut aussi ajoutez du gruyère dans l'assiette.
