Ingrédients :
(6 personnes)
100 millilitres de crème à fouetter à 35% de matière grasse
125 gr de truite fumée
2 c à soupe de crème épaisse
Jus de citron
½ betterave rouge précuite
½ pommes granny
2 branches d’aneth
Sel, poivre.
Préparation :
Dans un bol mélangeur, fouettez la crème, ajoutez la truite et la crème épaisse et battez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus du citron, du sel et du poivre et l’aneth.
Coupez la pomme et la betterave en petits dés.
Réservez-en 2 cuillères à soupe.
Répartissez le reste dans des verrines.
Mettez la crème de truite à la poche a douille, sur la salade de betterave.
Parsemez du reste des cubes de betteraves et de pomme et d’un peu d’aneth.
Mettez au frais avant de servir.