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Ingrédients :
(4 personnes)
800 gr de champignons de paris
2 échalotes
75 gr de beurre
1 c à soupe de farine
1 tasse de crème
125 gr de jambon
1 cuillère de persil
Sel, poivre.
Préparation :
Brossez et lavez les champions sans les laisser tremper.
Coupez-les en lamelles.
Faites-les sauter au beurre avec les échalotes hachées, une grosse gousse d’ail et le jambon coupé en morceaux.
Lorsque le tout est bien doré, saupoudrez avec une cuillère de farine. Mélangez bien, salez et poivrez.
Liez avec la crème fraiche.
Servez saupoudré de persil haché.
Astuce :
Un peu de jus de citron dans l’eau du lavage garde les champignons bien blancs.
