4 février 2012
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16:05
-Poivre noir : est un excellent
anti-inflammatoire détoxifiant et anti bactérien soyez parcimonieux avec le sel mais pas avec le poivre.
-Le curcuma : a des vertus digestives et effets
antidouleurs en particulier en cas d’arthrose.
-Le safran : calme les maux d’estomac et les
coliques, les règles doulooureuses et les gencives douloureuses.
-La cannelle : aide à régulariser le taux de
sucre dans le sang et calme les envies de sucre. Conseillée aux diabétiques car elle régule le taux de sucre dans le sang.
-Le brocoli : est un anti
cancer.
-La tomate : contre le cancer de la
prostate.
-Le poivron rouge : bombe de vitamine
C.
-Les champignons : contre les
virus.
-La myrtille : la reine des
vitamines.
-Les airelles ou cambrerries : pour les voies
urinaires.
-La betterave rouge : pour le
foie.
-Le cresson : anti cancer.
-La grenade : anti
vieillissement.
-Le gingembre : anti nausées, mais déconseillé au
cardiaque.
Ginette
-
dans
Conseils santé
4 février 2012
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04
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16:02
Ingrédients ;
(4 personnes)
500 gr de pommes de terre à chair ferme
500 gr de haricots verts
1 oignon rouge
200 grammes de lardons coupés en allumettes
100 ml de vinaigre de vin rouge
150 ml de crème fraîche
1 botte de persil haché
Sel, poivre.
Préparation :
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Cuisez-les 20 mn à l’eau bouillante salée,
Equeutez les haricots, faites-les cuire pendant 15 mn à l’eau bouillante salée,
jusqu'à ce qu’ils soient tendres mais encore ferme.
Egouttez-les. Epluchez et ciselez l’oignon en fines lanières.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les haricots et l’oignon
rouge.
Faites dorer les lardons dans une poêle. Quand ils sont cuits, arrosez-les de
vinaigre de vin rouge, grattez les sucs qui sont au fond de la poêle, ajoutez la crème fraîche, le persil haché, sel et poivre.
Laissez mijotez pendant 2mn, puis versez sur la salade
liégeoise.
Mélangez et servez.
Ginette
-
dans
Plat uniques
21 janvier 2012
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21
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/janvier
/2012
16:46
Ingrédients :
(2 personnes)
2 grosses pommes de terre
4 oignons ou échalotes
80 gr de beurre
1 à 2 c à soupe de lait
Sel, poivre.
Préparation :
Hachez finement les oignons et faites-les dorer dans du
beurre.
Coupez les pommes de terre en deux et videz-les sans abîmer la
peau.
Mélangez la chair avec le lait, le sel et le poivre, ensuite avec les
oignons.
Farcissez les pommes de terre.
Mettez sous le gril du four pendant jusqu'à ce qu’elle soit bien, chaude, éteignez
le four et laissez-les encore quelques minutes dans le four éteint.
Ginette
-
dans
Pommes de terre
21 janvier 2012
6
21
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/janvier
/2012
16:46
Ingrédients :
(4 personnes)
4 grosses pommes de terre
100 gr de crème fraîche
50 gr de beurre
100 gr de dés de jambon
50 gr de beurre
75 gr de fromage râpé pour le gratin
Muscade
Sel, poivre.
Préparation :
Lavez et brossez soigneusement les pommes de terre. Faites les cuire à four chaud pendant 50 mn.
Coupez le chapeau de la pomme de terre sur la longueur et videz-les délicatement
pour ne pas abîmer la peau.
Mélangez la pulpe avec tous les ingrédients, pulpe, crème, jaune d’œuf, beurre,
épices.
Farcissez les pommes de terre et parsemez avec le fromage.
Mettez au four pendant 10 mn à 180
°.
Ginette
-
dans
Pommes de terre
21 janvier 2012
6
21
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/janvier
/2012
16:45
Ingrédients :
(4 personnes)
12 pommes de terre moyennes
60 gr de beurre ou du lard
3 c à c de cumin
Huile pour enduire le papier cuisson.
Préparation :
Brossez soigneusement les pommes de terre sous l’eau
courante.
Faites une incision dans la longueur.
Saupoudrez cette incision avec du cumin et mettez-y un morceau de beurre (on peut
le remplacer par du lard).
Enduisez une feuille de papier cuisson avec un peu d’huile et enveloppez-y 3
pommes de terre.
Posez-les dans un plat un plateau allant au four préchauffé.
Laissez cuire pendant à peu près une heure.
Ginette
-
dans
Pommes de terre
21 janvier 2012
6
21
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/janvier
/2012
16:44
Ingrédients:
(6 personnes)
1 kg de crevettes surgelées
150 gr de beurre
½ tasse de jus de citron
½ tasse d’eau
1 c à s de vin blanc sec
2 c à s de Brandy
2 c à c de paprika
Facultatif pour la déco du riz
Sel, poivre blanc.
Préparation:
Laissez dégelez les crevettes, faites les dorer dans le
beurre.
Assaisonnez de sel et poivre blanc et de paprika.
Ajoutez le jus de citron, l’eau et le vin blanc.
Laissez mijoter pendant 8 à 10 mn.
Rectifiez l’assaisonnement.
Réchauffez le Brandy, faites le flamber (attention pas en dessous de la hotte) et
versez-le sur les crevettes.
Déposez dans un plat de service et garnissez avec un peu de riz et décorez avec
des quartiers de citron.
30 décembre 2011
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30
/12
/décembre
/2011
14:41
Ingrédients:
(10 personnes)
400 grammes de crabe en conserve
4 avocats bien mûr
300 gr de coeur de palmier
1 botte de coriandre
3 citrons verts
10 ctl d'huile d'olive
1/2 c à café de piment d'Espelette
Fleur de sel, poivre noir.
Préparation:
Egouttez le crabe et emiettez-le dans un plat.
Pelez les avocats dénoyautez-les, coupez la chair en dés.
Versez-les dans le plat.
Egouttez les coeur de palmier et coupez-les en rondelles.
Ajouttez-les dans le plat avec la coriandre hachée.
Pressez les citrons verts et arrosez la prépartion.
Ajoutez l'huile d'olilve, le piment, la fleur de sel et le poivre noir du moulin.
Mélangez délicatement et répartissez dans les verrines.
17 décembre 2011
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17
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/décembre
/2011
14:54
Ingrédients
1 kg de courgettes
Fromage crème, Maredsous ou Philadelphia
…
1 oignon ou 2 échalotes
1 gousse d’ail
15 cl de crème fraîche
2 c à soupe d’amandes effilées
Huile
Sel, poivre.
Préparation :
Lavez et videz les courgettes de leurs grains, coupez
les en grosses rondelles.
Coupez l’oignon, la gousse d’ail en petits
morceaux.
Faites revenir les amandes dans une poêle sans
matière grasse (à sec).
Faites revenir les légumes dans une casserole et dans
un fond d’huile d’olive, ajoutez-y la crème, le sel et le poivre.
Ajoutez un peu d’eau, portez à
ébullition, ajoutez le fromage et mixez. Vérifiez l’assaisonnement.
Ajoutez les amandes grillées et si vous en avez une
cuillère d’huile d’amande.
La soupe doit être liquide mais pas
trop.
9 juillet 2011
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09
/07
/juillet
/2011
15:24
3 demi-asperges vertes très fines côté tête
Nappées d’une béchamel au parmesan
Passées à la salamandre
Et présentées avec une tuile de parmesan dans une assiette creuse.
8 juillet 2011
5
08
/07
/juillet
/2011
19:17
Dans un bac a glaçons, déposez des feuille de menthe coupées très fine et ajoutez de l’eau, ca convient très bien
pour les apéritifs.
Mettez à geler sur un plaque des feuilles de menthe fraiche, le lendemain mettez-les dans un sac en
plastic, en hiver vous en aurez sous la main pour la cuisine ou les boissons.
Faites des boules de melons et mettez les au congélateur dans une boite hermétique, a mettre dans un
apéritif, dans une macédoine ou dans une coupe de glace.
Préparez un beurre à l’ail et mettez le dans un bac à glaçons, faites le geler et ensuite enfilez ce bac
dans un sac plastic fermé, vous pourrez l’utiliser au fur et à mesure de vos besoins.
J’ai toujours dans mon congélateur, 100 gr de lard fumé découenné, je le coupe en petits morceaux en le
sortant du congélateur, ce qui facilite le travail, quand on a rien sous la main, une omelette au lard est toujours la bienvenue
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